- Domů
- Naše produkty
- Pečení
- Rotační pekařské pece
- BONGARD 8.64 jednovozíková 80x60cm
BONGARD 8.64 jednovozíková 80x60cm
Pro velikost plechů max. 800 x 600 mm.
Max. úhlopříčka vozíku 1080 mm.
Řada rotačních vozíkových pecí je vhodná volba pro cukráře a pekaře s cílem zajistit:
• vysokou produktivitu a ekonomiku pečení,
• velkou výrobní kapacitu na malé ploše,
• univerzálnost použití,
• nižší pořizovací náklady oproti sázecím pecím,
• rychlou instalaci a uvedení do provozu,
• snadné čištění a údržbu.
Rotační pece SERIE 4 splní očekávání i těch nejnáročnějších profesí:
• Naprostá rovnoměrnost pečení po celém vozíku. Speciálně navržený systém proudění vzduchu umožňuje rozptyl horkého vzduchu po celé výšce vozíku. Tento efekt, v kombinaci s kontinuálním otáčením vozíku ve stejném směru, umožňuje rovnoměrné pečení výrobků.
• Parní generátor složený ze strukturovaných, vysoce kvalitních litinových žlabů, zajišťuje nepřetržitě dostatek páry, zvýšit výrobní kapacitu páry je možné přidáním patentovaného ESG parního generátoru (volitelné).
• Horký proud vzduchu je vháněn do pečící komory velmi mírně, což oceníte při pečení lehkých produktů, které nezvládnou silný proud vzduchu.
• V pečné komoře je směr proudění vzduchu směrem nahoru - což má tu výhodu, že vytváří dokonalou spodní kůrku a naběhnutí produktu do výšky. Pro jednotlivé recepty není potřeba upravovat proudění vzduchu, originální a jedinečné nastavení pece dokonale upeče všechny vaše produkty.
Specifikace:
• provedení elektrické nebo plynové/olejové,
• kapacita např. 152 baget 250g na 19 etážích,
• robustní nerezové provedení,
• možnost levých nebo pravých dveří,
• závěs vozíku nebo rotační plošina,
• boční stěny z lakované oceli (volitelně z nerezu),
• expedice ve 3 dílech, montáž na místě,
• rychlá instalace a uvedení do provozu,
• snadné čištění a údržba,
• maximální teplota pečení 280-300°C,
• průměrné zvýšení teploty 10°C/min.
EFEKTIVNÍ ZAPAŘOVÁNÍ
Parní generátory pecí SERIE 4 jsou složeny z 37 až 160 řad strukturovaných litinových žlabů (standard). Tato zařízení jsou uvnitř pece rozmístěna tak, aby se dalo využít rychlého vytápění. Více než 95% jejich povrchu je v kontaktu s jednotkou výměníku tepla. Topný okruh je takový, že žlaby jsou doslova obklopeny prouděním horkého vzduchu. Tím vzniká velmi dobrá výměna horkého vzduchu a litiny: vysoce kvalitní pára je přiváděna v průběhu následného pečení.
VÍCE PÁRY? JE TO MOŽNÉ!
Chcete-li splnit i ty nejvyšší požadavky může být řada pecí SERIE 4 vybavena 2 dalšími doplňkovými ESG parními generátory v oválném tvaru vajíček. Přidáním dvou vzájemně se doplňujících ESG jednotek, například v peci 8.64, můžete zvýšit výrobní kapacitu páry ze 3,5 až na 9 litrů vody pro 20 minutový pečící cyklus.
