- Domů
- Naše produkty
- Kynutí a zmrazování těsta
- Stopkynárny
- Stopkynárny BONGARD BFC
Stopkynárny BONGARD BFC
Stopkynárna BFC je určena k prodlouženému kynutí dílků těsta po dobu stanovenou uživatelem. Dílky těsta se uloží do stopkynárny, kde se v první fázi zastaví jejich kynutí nízkou teplotou, ve druhé fázi je těsto skladováno při teplotě mezi 2°C a 4°C na dobu maximálně 72 hodin.
Dle nastavení uživatele se ve třetí fázi postupně zvyšuje teplota, při které těsto znovu začíná kynout. Stopkynárna stabilizuje teplotu při kynutí a
na konci cyklu umožňuje čtvrtou fázi „uspání“, pokud ani po 45 minutách po konci třetího cyklu nedojde k vyjmutí těsta, dochází ke snižování teploty tak, aby těsto nepřekynulo (dle nastavení uživatelem).
Výhody:
• velká variabilita rozměrů a kapacity vozíků dle požadavku,
• na výběr ze 4 typů klimatizačních jednotek,
• rychlá montáž.
Specifikace:
• rozsah teplot -10°C až 40°C,
• rozsah vlhkosti 30-90% RH,
• ovládací panel Opticom,
• izolované stěny o síle 60 mm,
• polyuretanová pěna 45 kg/m3 ve stěnách i ve dveřích,
• magnetické dovírání dveří,
• izolovaná podlaha s rampou,
• provozní teplota vnějšího prostředí 13°C až 30°C
